En lättlagad och smakrik pastarätt som passar bra till matlåda också.
En favorit i matlådan, tycker Torgny.
400 g pasta
1 burk färdig tomatsås
1 lök finhackad
1 vitlöksklyfta pressad
1 liten burk kapris utan spad
2 burkar tonfisk i olja
1 msk oregano
1 tsk sambal olek
olivolja
Koka pastan. Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt övriga ingredienser till såsen och koka 2-3 minuter. Blanda ner pastan. Klart!
God lunch!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Jag var på kurs med jobbet tillsammans med församlingshemsvärdinnor från församlingar i Göteborgs stift. Kursen handlade om hållbar mat ur ett miljöperspektiv. Vi fick också laga vegetarisk, laktos- och glutenfri mat tillsammans med en duktig kock. Jag fick göra den här rätten tillsammans med min kollega Jenny.
Svartrötter och sparris är fredagsgodis på tallriken.
De gamla 60-talsformarna från Rörstrand kommer till sin rätt.
Så här ser svartrötterna ut innan de skalas och blir "fattigmanssparris".
1 påse ekologiska svartrötter
laktosfri grädde
riven Västerbotten ost
citron
svartpeppar och salt
Skala och dela svartrötterna i mindre biter, dela den på längden om den är grova. Lägg i vatten med citron för att den inte ska svartna. Koka 5 minuter i saltat vatten. Lägg i en eldfast form och häll på en dryg bottenskyla grädde, peppra med svartpeppar och rikligt med Västerbottenost. Gratinera i 175° i ca. 20 minuter.
Resultatet blir lätt och underbart gott. Rätten är vegetarisk, glutenfri och laktosfri (Västerbottenost säger att deras ost är laktosfri).
Till gratängen hade vi smörstekt kokt delikatesspotatis och lättkokt sparris med grovriven parmesanost.
Vi önskar en god och solig helg!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Det här receptet har vi fått av Jonathan och Clara. De serverade hela vår stora familj dessa biffar när vi var i Danmark i somras. De gick hem både hos både stora och små.
Numera är Torgny inte ensam vegetarian i familjen.
2 pkt förkokta kikärtor (380g)
1 vitlöksklyfta pressad
2 ägg
2 msk majsena
1/2 dl ströbröd
2 tsk oregano
1 tsk salt
150 g fetaost
olivolja
Häll av spadet från kikärtorna men skölj dem inte. Mixa kikärtor, ägg och vitlök med mixerstav. Rör ner övriga ingredienser och smulad fetaost. Forma till biffar och stek på medelvärme i olivolja. Servera med bulgur och crème fraiche smaksatt med citronpeppar eller honung och spiskummin.
Det är extra gott när barnen bjuder på mat!
Klanen Lindén i Danmark 2018; Samuel och Anna med Frida och Julia, Erik och Miriam med Hanna och Ester, Mor och Far, Andreas, Benjamin samt Clara och Jonathan. (På bilden saknas Amanda)
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Ett nytt experiment av det som fanns i kylskåpet.
Varför inte förgylla vardagen med lite pasta och vitlöksbröd. Det här är rester från igår, snyggare igår men smakerna har gift sig dagen efter.
1 påse färsk bred bandpasta
200 g kallrökt
1 påse färsk spenat
vitvinssås
1 liten gul lök
smör
2,5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl vitt matlagningsvin
1 dl grädde
ljus redning
salt, vitpeppar
Fräs löken i smör. Tillsätt vatten buljong och vin. Koka på hög värme så att såsen reduceras lite grann. Tillsätt grädden och lite ljus redning. Smaka av med salt och vitpeppar.
Fräs spenaten lite grann i smör. Koka pastan.
Skär laxen i bitar och lägg i såsen. Varva pasta, spenat och laxsåsen.
God tisdagskväll!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
En annorlunda variant på laxröra.
Knäckemackor är gott och en bra bas att ha en god röra på.
100 gr varmrökt lax
1 msk grov senap
2 tsk dijonsenap
2 msk majonnäs
3 msk crème fraiche
1/2 äpple
1 msk paprika
nymald svartpeppar
Hacka och blanda. Klart!
Glad Påskafton!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
