Libanesiskt ris
Vi har varit i Israel på semester och förälsakt oss i maten där. Den är till stor del lik den libanesiska och jag har gått en matlagningskurs i "Libamat". Här kommer en rad recept inspirirade av Israel och Libanon.
Guldgult ris
4 port.
4 dl basmatiris
7½ dl vatten
1-2 tsk gurkmeja
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2 gula lökar
½ dl flagad mandel
(½ dl gula russin)
1 dl gröna linser
Koka riset med kryddor och salt. Stek löken mjuk i olja. Tillsätt mandel och russin mot slutet av kokningen. Koka liserna för sig och blanda med riset när det är klart. Lägg upp riset på ett stort fat och lägg den stekta löken ovanpå.
Gott för vegetarianer!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny