Potatis

Potatis

Potatisbullar med ost

 Ännu en rätt gjord av rester! Potatismos och "gammal ost".


Det är mycket ost och smör i, sa Gunilla. Och lagat med kärlek!

potatismos
riven valfri ost
2 ägg
ströbröd
smält smör

Vispa äggen och blanda med mos och ost. Smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och vänd i ströbröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med smält smör. Stek i varmluftsugn på 200° ca 15 minuter. Snabbt och enkelt.

Men vi ger inte igen, för gammal ost...

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Potatismash

En god och lättgjord kalaspotatis. Vi åt en liknande "potatis" på Läckös Naturum. Det här receptet kommer från Allt om mat.


Kallrökt lax och pepparrot med potatismash blev söndagsmiddag valdagen 2018.


Så här går det till att "masha" potatis!

1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
olivolja
flingsalt
50g smör
salladslök

Koka potatisen i saltat vatten. Krossa dem med en potatisstamp. Häll på olivolja och flingsalt. Rosta i 225° i 15-20 minuter. Bryn smöret och häll över potatisen. Strimla salladslök och strö över. Vi åt kallrökt lax med pepparrot till.

Godare än valfläsk!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Bakpotatis i form

Hittade ett recept med bakpotatis och grönkål som såg gott ut i Allt om Mat. Men jag hade bara vanliga små potatisar som började få ögon och lite blomkål, så jag gjorde på mitt sätt istället. Det går naturligtvis att variera i det oändliga, med potatis som basvara.

1 kg mjölig potatis
100 g grönkål, förvälld i 5 minuter
1 rödlök
smör
1/4 blomkålshuvud
140 g grönmögelost
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Skala och koka potatisen. Hacka rödlök och stek i smör med grönkål. Riv blomkål på det grova på rivjärnet och rosta i ugnen 250° ca 10 minuter. Smula sönder grönmögelosten med gaffel och blanda med crème fraichen.

När potatisen är kokt, stompa den grovt. Dela upp i två skålar. Blanda ner grönkål och hälften av oströran i den ena och rostad blomkål och oströra i den ändra. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Fördela i två smorda eldfasta formar och gratinera 10 minuter i 250°.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jakobsdalspotatis

Den här potatisen är gjord i tagine, har man inte det går det bra i långpanna men tar lite mer tid.


Ännu en variant av familjefavoriten ugnsrostad potatis mm; denna får namn efter vårt bostadsområde i Göteborg.

2 pers

10 små potatisar
2 gula lökar
strimlade soltorkade tomater i olja
1 msk av tomaternas olja
2 msk olivolja
1msk paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
valfria örter, mejram, oregano, basilika, rosmarin
örtsalt och svartpeppar
färska körsbärstomater

Skala och klyfta potatisarna och löken, blanda med olja och kryddor. Lägg i taginen med locket på i 200 grader 25 minuter. Ta av locket, lägg på färska tomater, sänk värmen till 175 grader och låt stå utan lock ca 10 minuter för att få färg. I långpanna tar det ca 45 minuter på 175 grader.

God helg!

Gunilla och Pappa Torgny

Bakad potatis med grönkål

Inför julen ville jag ha lite grönkål till pynt och sallad men vi kom hem med en trekilos påse! Då får man tänka till, det går ju inte att slänga det som blir över. Påsen står på vår kökstrapp, grönkålen gillar svalt. Det här receptet hittade jag på Facebook, Allt om Mat vegetariskt. Gott och nyttigt.


Potatis är gott, som sonen Andreas säger! Och vi säger inte emot.


3 kg grönkål för 49 kr, en bra affär! :-)

750 g bakpotatisar 4 st
250 g grönkål
1 rödlök
1 msk smör
1 dl crème fraiche
140 g ädelost
salt och svartpeppar

Dela potatisarna och baka i nedre delen av ugnen i 200° i ca 45 minuter.
Repa och hacka grönkålen och koka i ca 5 minuter.
Hacka rödlöken och stek lök och grönkål i smör, rör ner crème fraichen.
Ta ut potatisarna och höj värmen till 250°. Gröp ur dem, spara skalet. Mosa potatis och ädelost. Blanda alltsammans och smaka av med salt och svartpeppar. Fördela röran i potatisskalen. Gratinera i ca 10 minuter.

Servera med cole slaw.

Potatis är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Gnocchi med trattkantareller

Gnocchi är lätt och gott, men tar lite tid. Receptet är beräknat för 6 personer, men går bra att halvera. Vi var två som hjälptes åt och det är inte nödvändigt att steka dem, men det blir extra gott och så klibbar de inte så mycket. Passar bra till matlåda.


En lagom portion till Miriam som kommer på besök ikväll. Resten blir goda matlådor.


Lite pyssel är det, men med spanarna i högtalaren och en skvätt portvin i glaset är det en trevlig lördagskväll i köket.

1,5 kg mjölig potatis
5 dl mjöl
2 tsk salt
2 ägg
75 g brynt smör
smulad trattkantarell om man vill

Koka och pressa potatisen. Blanda med övriga ingredienser. Rulla degen till fingertjocka längder, skär i 3 cm långa bitar. Platta till med en mjölad gaffel. Sjud gnocchin i lättsaltat vatten några åt gången. De är klara när de flyter upp till ytan. Jag stekte dem i smör efter sjudningen, men det är inte nödvändigt. Servera med tomat eller köttfärssås.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny