Om man har en pastamaskin stående så är det här trevligt att göra, när man har tid. Keso, spenat och tomat gifter sig gott i den här rätten.

Cannelloni på hemgjord pasta med hemgjord tomatsås. En del jobb, men värt besväret.

3 ägg
vetemjöl
salt

Häll 3-4 dl mjöl i en matberedare. Knäck i ett ägg i taget. Tillsätt mjöl tills det blir en fast deg. Knåda i 5 minuter. Låt degen vila ett par timmar.

I pastamaskinen valsas pastan om och om igen, tills den blir riktigt tunn.

500 g keso
400 g frusen spenat
2 vitlöksklyftor
riven muskot
salt

2 burkar krossad tomat
olivolja
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar
provensalska kryddor

riven lagrad ost

Tina spenaten och häll bort vätskan. Blanda med keso, vitlök, muskot och salt. Hacka löken och fräs ett par minuter i olivolja. Tillsätt tomater och kryddor. Låt såsen koka en stund. Tillsätt 0,5 dl vatten. Lägg såsen i botten på en smord form.

Kavla ut pastadegen i längder. Lägg på ett par matskedar keso/spenatröra, rulla och skär av. Lägg i formen på tomatsåsen. Toppa med riven ost. Gratinera i 225 grader 25-30 minuter.

Cannelloni-rullarna på en bädd av tomatsås redo för ugnen.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny