Lasagne med rotfrukter
Här kommer ett recept från Gokväll, Susannes latsmarta höstmat. Vi testade det med de rotfrukter som fanns i kylskåpet idag. En lite annorlunda lasagne med robust svenska smak.
Lasagnen presenterad på olivduk, Gunillas födelsedagspresent från släkten.
2 kg blandade rotfrukter, i bitar t ex palsternacka, vintersquash, morötter
5 vitlöksklyftor med skal
1 tsk timjan, torkad
Salt, svartpeppar
Olja
Sätt ugnen på 250°. Lägg rotfrukter och vitlök i en stor långpanna (eller två mindre), ringla över olja. Strö på salt, peppar och timjan. Rosta tills rotfrukterna är gyllene cirka 20 min.
700 g rostade rotfrukter se basrecept
1 pkt färska lasagneplattor, 250 g
1 gul lök, hackad
1 grönsaksbuljongtärning
2 burkar krossade tomater á 400 g
250 g färska champinjoner, i bitar
1 squash, riven
2 dl kokta linser
10 st cocktailtomater, skivade
Salt, socker, svartpeppar, smör till stekning
Ostkräm: 2 dl crème fraiche, valfri fetthalt, men kokbar
200 g naturell färskost
1/2 dl mjölk
1/2 dl gräslök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
200 g lagrad hårdost, riven
Sätt ugnen på 225°.
Gör tomatsås: fräs lök i smör, tillsätt buljong och tomater, skölj ur burkarna med lite vatten. Koka ihop, smaka av med salt, socker, peppar och den skalade, rostade vitlöken från rotfrukterna.
Gör ostkräm: blanda crème fraîche, färskost, mjölk, gräslök, vitlök och hälften av den rivna osten, salta och peppra.
Fräs svamp i smör, rör ner squash, salta och peppra. Varva tomatsås, plattor, rotfrukter, linser, ostkräm och svampröra i en ugnsform. Avsluta med plattor och ett lager ostkräm. Toppa med tomater och riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills ytan är gyllene och plattorna är mjuka.
Servera med blandad sallad och vitlöksbröd.
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
