Vitvinsångade blåmusslor

 Vi hittade musslor på Coop och vin fanns hemma. Moules marinés kallas dessa vitvinsångade blåmusslor när de serveras i fransktalande länder. Receptet är beräknat till en förrätt för fyra personer. Till varmrätt, räkna med minst det dubbla.


Musslor skall man äta i månader med "R", som t ex i december. Serverade i Andreas porslin, som blev kvar här hemma.

4 portioner

1 kg musslor
1/3 purjolök
1 morot
4 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
0.5 dl olivolja
4 dl vitt vin
5 dl vispgrädde
salt och peppar
1 st lagerblad
1 kvist timjan
persilja

Kolla noggrant att inga musslor är trasiga. Endast levande musslor går att använda. Knacka lite på skalet så stängs de som är friska. Öppnade musslor slängs. Ät inte musslor som inte öppnat sig vid kokningen.

Trevlig december!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny