Ugnsrostad potatis med mango chutney

Ett spännande recept från DN. Vi älskar ugnsrostade grönsaker och den här med chutney blev en god variant. Det här var tänkt till julskinka men vi bytte ut skinkan mot fetaost.


Tänk att vi hittade ännu en ugnsform på loppis! :-)

6 stora potatisar
2 palsternackor
2 rödlökar
1 gul paprika
1 röd paprika
1 papaya eller mango
1 röd chili
2 rödlökar
3 msk rapsolja
1/2 tsk salt
1 dl mango chutney
skinka eller fetaost

Skär grönsakerna i bitar och blanda med olja, salt och chutney. Stek i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter. Tärna och lägg på fetaosten mot slutet.

Gott nytt år!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny