Blomkålslasagne

 En lite krånglig men god lasagne. Blomkålen blir en god överraskning, förutsatt att man gillar den förstås! ;-)


Vi har prövat några olika sorters vegetarisk lasagne. Här kommer en ny och god version.

1 litet blomkålshuvud
1 röd paprika
1 gul paprika
1 squash
1 vitlöksklyfta
2 gula lökar
1 ask körsbärstomater
3 stora tomater
200 g cambozola vitlök
2 dl crème fraiche
2 msk mjölk
salt, svartpeppar
lasagneplattor

Dela squashen i halvmånar, salta och låt stå en stund. Skölj dem och stek dem i olivolja med en vitlöksklyfta. Dela blomkålen i små buketter. Koka 1 minut i lättsaltat vatten. Lägg i kallt vatten. Dela paprikorna i större bitar och stek/grilla dem tills de får fin färg. Blanda grönsakerna tillsammans med halverade körsbärstomater. Smaka av med salt och svartpeppar. Varva med lasagneplattor. Lägg tomatskivor på toppen. Mixa cambozola med mjölk och crème fraiche. Häll det över lasagnen. Gratinera i 170 grader ca 45-60 minuter. Håll ett öga på färgen. Jag fick täcka över och sänka värmen för att inte ostsåsen skulle bli bränd.

Glad vår!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny