Benjamins kikärtsbiffar

 Ett tips som jag fått av Benjamin, som är vegetarian som sin far. Receptet kommer ursprungligen från ICA:s app.

Det krämiga riset blir jättegott till biffarna.

2 stora potatisar
410 g kokta kikärtor
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 morot
1/2 tsk spiskummin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk potatismjöl

ströbröd
olja

Ajvar
crème fraiche
1 vitlöksklyfta

3 dl avoriris
1 schalottenlök
7-8 dl grönsaksbuljong
2 klickar smör
1 dl parmesanost

1 röd paprika

Koka potatisen och mosa den. Mixa kikärtorna med ägget. Finhacka lök och riv morot och vitlök fint. Blanda alla ingredienser och smaka av med kryddor. Forma små biffar, vänd i ströbröd och stek i olja ca 10 minuter på medelvärme.

Skär paprika i stora bitar och grilla i grillpanna.

Finhacka schalottenlöken och fräs i smör tills den är glansig. Rör ner riset och fräs en stund. Häll på buljongen lite i taget. När riset är kokt rör ner en klick smör och parmesanosten.

Blanda Ajvar med crème fraiche och en vitöksklyfta.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny