I sparristider är det bara att njuta. Den här soppan är smakrik och len på samma gång.

Soppa är underskattat. Smakrik soppa och trevlig dukning är oslagbart.

500 g färsk sparris
5 dl vatten
1 färsk gul lök
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk smör
2 dl grädde
1 tsk vitvinsvinäger
vitpeppar

Hacka löken och fräs den på medelvärme i smör 5 minuter. Skala den färska sparrisen. Skär den i 1 cm långa bitar men spara topparna. Koka lök och sparris i vatten och buljongtärningar i 10 minuter. Mixa soppan och smaka av med vinäger, vitpeppar och grädde. Tillsätt sparristopparna och koka ett par minuter i soppan.

Vårkänslor!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny