Blomkålsfrittata

Ett spännande recept från ICA buffé. En Israelisk kock Yotam Ottolenghi som är verksam i London och har flera restauranger där har gjort receptet. Annorlunda och spännande smaker.


Vi gillar vegetarisk mat, särskilt Torgny.

1 blomkålshuvud, 450g
1 rödlök
1/2 tsk finhackad rosmarin
2 msk olivolja
7 ägg
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk gurkmeja
50 g grovriven parmesan
1 dl hackad basilika
sesamfrö, smält smör
salt och svartpeppar

Dela blomkålen i buketter och koka 5 minuter i lättsaltat vatten. Hacka rödlöken och fräs i olivolja och hackad rosmarin. Vispa äggen med bakpulver och gurkmeja. Blanda ner rosmarin, lök, basilika, blomkål, parmesan och 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Smörj ett bakplåtspapper och strö över sesamfrö. Kläd en eldfast form och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Servera den ljummen.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny