Vi gillar potatis och det här var en god variant på rösti. Fänkål ger en fin smak som passar med löjrom.

Potatis i alla former är gott.

200 g fänkål
250 g potatis
1 ägg
1 dl riven parmesan
svartpeppar, ev salt
smör

crème fraiche
finhackad rödlök
löjrom eller stenbitsrom

Riv fänkål och potatis, pressa ur vätska. Blanda med ägg, parmesanost och svartpeppar (eventuellt lite salt). Gör 8 plättar och stek i smör. Servera med rödlök, crème fraiche och rom.

Gott i decembermörkret!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny