Kronärtsskocksgratäng

Det här är en av de första vegetariska rätter som jag lärde mig när jag träffade Torgny för 35 år sedan. Den håller än!

Goda smaker som gifter sig, inte kryddning. Inte så konstigt att jag föll för Gunilla.

1 burk kronärtskocksbottnar
färska champinjoner
2 dl grädde
riven ost
800 g potatis
1 klick smör
mjölk
1 ägg
salt och vitpeppar
små gröna ärtor

Denna gratäng gjorde vi på överblivet potatismos från gårdagens middag med barnbarnen.

Skala och koka potatisen, pressa och blanda med smör, mjölk, salt, peppar och ett uppvispat ägg. Lägg runt kanterna i en smord form. Stek champinjonerna i smör, häll på grädde och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Lägg i kronärtskocksbottnarna, häll på svampstuvningen och lägg på riven ost på stuvningen. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. Servera med kokta små ärtor. Njut av milda goda smaker!

Gott på det nya året!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny