Efter jul smakar det extra gott med grönsaker. Den här rätten tar lite mera tid, men det blir gott!

Färgglatt, fräscht och gott.

Skiva squashen tunt och sedan snabbt ner i grillpannan.

Pappardelle, färsk
champinjoner
smör
vitlök
paprika
olivolja
squash
broccoli
riven parmesan
crème fraiche

Skär paprika i bitar och stek i olivolja. Skär champinjoner i kvartar och stek i smör och vitlök. Ångkoka broccoli. Skär squash i tunna skivor och ge dem lite färg i en grillpanna. Koka pappardellen i 2 minuter och varva med grönsakerna. Servera med parmesan och crème fraiche.

Det går naturligtvis att steka alla grönsakerna tillsammans och att byta ut mot det man gillar men det blir extra gott om man tillagar var för sig.

Grönt är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny