Inför julen ville jag ha lite grönkål till pynt och sallad men vi kom hem med en trekilos påse! Då får man tänka till, det går ju inte att slänga det som blir över. Påsen står på vår kökstrapp, grönkålen gillar svalt. Det här receptet hittade jag på Facebook, Allt om Mat vegetariskt. Gott och nyttigt.

Potatis är gott, som sonen Andreas säger! Och vi säger inte emot.

3 kg grönkål för 49 kr, en bra affär! :-)

750 g bakpotatisar 4 st
250 g grönkål
1 rödlök
1 msk smör
1 dl crème fraiche
140 g ädelost
salt och svartpeppar

Dela potatisarna och baka i nedre delen av ugnen i 200° i ca 45 minuter.
Repa och hacka grönkålen och koka i ca 5 minuter.
Hacka rödlöken och stek lök och grönkål i smör, rör ner crème fraichen.
Ta ut potatisarna och höj värmen till 250°. Gröp ur dem, spara skalet. Mosa potatis och ädelost. Blanda alltsammans och smaka av med salt och svartpeppar. Fördela röran i potatisskalen. Gratinera i ca 10 minuter.

Servera med cole slaw.

Potatis är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny