Bakpotatis i form
Hittade ett recept med bakpotatis och grönkål som såg gott ut i Allt om Mat. Men jag hade bara vanliga små potatisar som började få ögon och lite blomkål, så jag gjorde på mitt sätt istället. Det går naturligtvis att variera i det oändliga, med potatis som basvara.
1 kg mjölig potatis
100 g grönkål, förvälld i 5 minuter
1 rödlök
smör
1/4 blomkålshuvud
140 g grönmögelost
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
Skala och koka potatisen. Hacka rödlök och stek i smör med grönkål. Riv blomkål på det grova på rivjärnet och rosta i ugnen 250° ca 10 minuter. Smula sönder grönmögelosten med gaffel och blanda med crème fraichen.
När potatisen är kokt, stompa den grovt. Dela upp i två skålar. Blanda ner grönkål och hälften av oströran i den ena och rostad blomkål och oströra i den ändra. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Fördela i två smorda eldfasta formar och gratinera 10 minuter i 250°.
God helg!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
