När jag läser nya recept försöker jag föreställa mig smaken. Den här gången överträffade ICA:s recept min fantasi.

Blanda själv-sallad, en riktigt god sommarmat.

Stek nektarinerna mjuka och halloumin krispig.

3 dl couscous
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
strimlad färsk basilika
salt och peppar

2 pkt halloumi
2 nektariner
1 msk honung
65 g färsk spenat
1 dl pumpakärnor
150 g haricots verts

2 dl matyoghurt
2 msk honung
1 tsk balsamvinäger mango

Koka upp vattnet med buljongtärningen, tillsätt couscousen och dra kastrullen åt sidan och låt couscousen svälla i 5 minuter. Rör om i couscousen så att den blir luftigt. Blanda olja, vinäger, basilika, salt och peppar och häll över couscousen.

Klyfta nektarinen och stek dem mjuka i lite smör. När den är mjuk, häll över honung.

Koka haricots verts i saltat vatten till önskad konsistens.

Strimla halloumin och stek den i olivolja.

Smaksätt yoghurten med honung och vinäger.

Blanda spenat och pumpakärnor med couscousen. Servera med haricots verts, halloumi, nektariner och yoghurtdressing.

Halloumin och nektarinerna är så goda tillsammans!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny