Dubbelrostad sötpotatis
Jag gillar sötpotatis och såg när Susanne på Go'kväll gjorde de här med citronskal som smak. Jag provade och det blev gott. Lite blå potatis åkte med i ugnen när de skulle rostas.
Potatisen rostades i ugnen medan vi tog en söndagspromenad.
Redo för att rostas - blått är gott!
Blåpotatis inhandlad på höstmarknad på Tjolöholm.
4 port
4 sötpotatisar
2 dl crème fraiche
4 msk gräslök
1 tsk rivet citronskal
100 g lagrad ost + 40 g till topping
salt och peppar
Pricka sötpotatisarna med gaffel, smörj med olja, salta och peppra. Rosta i 200° med varmluft i ca 30 minuter. När potatisen är mjuk, ta ut den och låt den svalna lite. Gröp sedan ur den och blanda med övriga ingredienser; en röra med crème fraiche, gräslök, citronskal och ost.
Lägg tillbaka i skalet och toppa med osten. Gratinera tills osten är smällt och allt är genomvarmt.
Sött och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny