Vegofärs med paprika

Tre lådor med grönsaker och frukt att göra något med. Det blev Tex mex-tema. Av fyra väl mogna avokado blev det guacamole, och paprikan fick pigga upp vegofärsen.

Även isbergssalladen kom från svinnsmartlådan, och mycket gott blev det.

Svinnsmart är Willys sätt att hantera varor med kort datum eller skönhetsfläckar. I lådorna, som kostar 20 kr st, finns det massor med frukt och grönt. Lite kantstött, en och annan fläck som får skäras bort. Men det mesta i lådorna är som bäst eftersom det är mogna frukter och grönsaker.

1 gul lök
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
olja
vegfärs
spiskummin
chili grillkrydda
salt och peppar

Hacka lök och paprika i valfri storlek. Fräs i olja och tillsätt två pressade vitlöksklyftor. Fräs en stund och tillsätt sedan tomaterna. Koka på medelvärme i en halvtimme. Stek vegofärsen i olja och krydda med chili grillkrydda och spiskummin. Blanda ner färsen i paprikasåsen. Låt koka samman en stund.

Smart och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny