Det fanns en kock på Dömle stiftsgård som brukade göra grönsaksbiffar av överblivna grönsaker som Torgny uppskattade. De var olika varje gång och alltid goda. Så det finns inget rätt eller fel och Susannes grundrecept från Go’ kväll är bara att blanda och mixa.

Torgny glömde att skära sallad, så det fick bli strategisk improvisation för fotot. Vi serverade våra nuggets med bulgur.

Tre lådor frukt och grön, två påsar potatis och en limpa rostbröd för under hundringen var dagens svinnsmartfynd på Willys.

Orange nuggets av potatis, palsternacka, morot och purjolök.

Grön nuggets av squash, broccoli, potatis och purjolök.

En rejäl sväng i matberedaren ...

1 kg grönsaker valfri blandning 

Orange Nuggets
Potatis, palsternacka, morot, purjolök (Mikrade i 5 minuter så att de var halvkokta)

Grön Nuggets 
Squash, broccoli, potatis, purjolök (jag gröpte ur fröna ur squashen för att det inte skulle bli så blött)

2 dl kokta kikärtor 
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
1 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta
2 tsk lökpulver
2 dl ströbröd eller panko

Skala och skär grönsakerna i bitar. Jag stekte purjolöken lite i smör innan jag mixade. Finfördela grönsakerna tillsammans med kikärtorna.
Blanda med övriga ingredienser, tillsätt potatismjöl så att nuggetsen håller ihop. Forma Nuggets och stek dem i smör.

Billigt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny