Citronpasta med haloumi

Torgny älskar färsk spenat och haloumi så då var det här receptet (som han fick av sin gamla värmländska arbetskamrat Diana) självklart att testa och det fick godkänt av oss båda. Lättlagat och gott!

En smarrigt god pasta med knapriga haloumikrutonger.

valfri pastasort
1 liten ekologisk citron
2-3 dl crème fraiche
några nävar bladspenat
citronpeppar, svartpeppar & örtsalt efter smak
1 grönsaksbuljongtärning eller buljongpulver
1 paket haloumi
färska örter (som basilika, dill eller persilja)
olivolja

Börja med att koka upp valfri pastasort i saltat vatten. Skär under tiden haloumin i kuber och stek i olivolja i en stekpanna tills att de har blivit knapriga och gyllene. När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och blanda sedan i crème fraiche i kastrullen tillsammans med pastan. Mängd beror på hur mycket pasta du har kokat men all pasta ska vara täckt av sås och gärna lite till. Ha på citronsaft, några teskedar buljongpulver (eller buljongtärning), massor av citronpeppar, svartpeppar och smaka av med örtsalt. Avsluta med att vända i massor av hackade örter och någon näve färsk bladspenat. Toppa med haloumikrutongerna, hacka över lite hasselnötter och ringla över olivolja. Klart!

Tack för tipset Diana!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny