Serveringstipset kommer från min systerson Simon som jobbar på Israelisk restaurang i Stockholm. Man lägger upp hummus i skålar med olika toppingar. Fungerar fantastiskt bra och får hummusen att se lite mer aptitlig ut.

Hummus är favorit bland libamaten. Och den går att variera med olika topping.

Topping 1

pinjenötter
olivolja
citron

Rosta pinjenötterna i lite olivolja och pressa över lite citron.

Topping 2

köttfärs
pinjenötter
sju kryddor, kryddblandning från orientalisk affär
salt
olivolja

Rosta pinjenötterna i lite olivolja och ta dem ur stekpannan. Stek köttfärsen och krydda. Blanda ner nötterna. När köttfärsen är ljummen lägg den i en grop i hummusskålen.

Topping 3

gullök
champinjoner
vitlök
olivolja
salt och vitpeppar

Hacka och stek löken i olivolja. Skiva champinjonerna fint och stek tillsammans med löken tills vätskan försvunnit. Pressa ner en liten vitlöksklyfta. När svampen svalnat lite, lägg den i en grop i hummusskålen.

Ät med pitabröd eller Jerusalembröd, recepten finns på Libanesisk mat.

Vänner på libamat-middag. God mat och trevligt sällskap är en bra kombination!

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny