Äggterrin
Ännu ett gott påskrecept från Allt om Mat. Jag gillade kombinationen av bacon och matjessill. Den tar tid att stelna så man får göra den en dag i förväg.
Bra med kalasmat som man gör dagen före.
3 kokta ägg, grovt hackade
2 kokta kalla potatisar, grovt hackade
3 blad gelatin
200 g naturell färskost
2 dl gräddfil
½ tsk salt
½ finhackad rödlök
1 krm nymald svartpeppar
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
1 burk matjessill
1 pkt bacon
1 banancharlottenlök
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Blanda färskost och gräddfil med gräslök, rödlök, dill och salt och peppar. Smält gelatinet på låg effekt i micron. Rör ner lte av röran i gelatinet för att jämna ut temperaturen. Häller man varmt gelatin i kall röra blir det trådigt. Rör ner gelatinet och blanda ordentligt. Vänd ner ägg och potatis. Lägg i en form klädd med plastfolie och låt stå över natten i kylskåp.
Knaperstek finskuren bacon. Låt det rinna av på hushållspapper. Häll av spadet från matjessillen. Skär löken i tunna ringar. Skär upp terrinen i mindre bitar och toppa med matjessill, lök och bacon.
Lite pilligt men gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
