Ett loppisfynd inspirerar till "Kinamat". Maten kommer från Anne Chengs kokbok Asiatisk mat. Svenskanpassad mat som är god och enkel att laga.

Köttbullar på kinesiskt vis.

Köttbullar

300 g nötfärs
½ purjolök
2 msk mushroom soya
1 msk potatismjöl
2 msk rapsolja
salt och peppar

Strimla och stek purjolöken i olja. Låt den svalna. Blanda den med köttfärs, soya, purjolök salt och peppar. Gör stora köttbullar och stek dem i rapsolja.

Kinakål

3-400 g salladskål
1 dl vatten
3 msk soya
2 msk färskriven ingefära
salt och peppar

Strimla salladskålen i 1 cm strimlor. Lägg i vatten med soya, ingefära, salt och peppar. Koka i 15 minuter.

Omelett

4 ägg
½ tsk salt
1-2 tsk sesamolja
3-4 salladslökar
gräslök
2 msk rapsolja

Strimla salladslöken och stek den mjuk i olja. Vispa äggen salta och peppra. Rör ner äggsmeten och stek på medelvärme under omrörning tills äggen stelnat. Strö över gräslök.

Vitlöksris

3 dl jasminris
6 dl vattensalt
3 msk smör
3 vitlökar

Skölj och koka riset utan salt. Låt det svalna. Skala och hacka vitlöken. Stek i smör och blanda ner riset, salta. Stek på medelvärme.

Pressgurka på kinesiskt vis

Pickles på gurka

1 slanggurka
1 röd chilipeppar
1½ tsk salt
3 tsk socker
2 tsk vitvinsvinäger
1½ tsk sesamolja

Dela gurkan i 4 delar och varje del i 6 klyftor. Blanda med salt och socker och låt stå i 20 minuter. Finstrimla chilin. Häll bort vätskan tillsätt vinäger, sesamolja och chili.

Spännande smaker men inte för starka!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny