Kyckling med melon och mango

Fredag kväll och svärmor och kusinerna ska komma på besök. Lättlagat och barnvänligt. Pastasallad säger Torgny när jag har hjärnsläpp. Ok, lätt och lite tråkigt ;). På fruktfatet ligger en melon, den tar jag och vad ska jag ha för dressing då ? Kära internet en bra hjälp när det står stilla i huvudet. Maten gick hem både hos gammal och ung.

kycklingsallad

grillad kyckling eller stekta quornbitar
pastaskruvar
melon
gurka
tomat
sallad

Blanda kycklingen med den kokta pastan. Skär grönsker och melon i jämnstora bitar. Lägg i separata skålar om det finns de som inte kan äta olika saker. Blir det över är det lättare att spara var för sig eftersom salladen gärna ser vissen ut dagen därpå.

mangodressing

2 dl matyoghurt eller crème fraiche
2 msk honung
2 msk mangobalsamvinäger

Ett lyckat experiment!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny