När man kommer hem från jobbet är det skönt med mat som kan sköta sig själv i ugnen medans man pustar ut. Det här receptet kommer från början från Nigellas mat. Det passar dessutom bra när man har en son som är vegan, för det mesta.



4 port

2 sötpotatisar
10 vanliga potatisar
2 rödlökar
1 stor röd paprika
olivolja, salt och peppar
hallomiost eller fetaost

Skala och skär poatisarna i stora bitar. Sötpotatisen i större bitar för den blir fortare mjuk. Klyfta rödlöken och skär paprikan i stora bitar. Blanda allt med olja, salt och peppar. Häll i en långpanna. Ugnsstek i 200 grader i ca 50 minuter. När det är 10 minuter kvar lägg på osten i skivor eller bitar. Servera med nykokt broccoli.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny