Borsjtj - Rödbetssoppa

En god, vacker och värmande soppa i höstmörkret.

Röd och god soppa.

7 råa rödbetor
2 gula lökar
2 morötter
1 klyfta vitkål
smör
1½ l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1 krm svartpeppar
1 lagerblad
1-2 msk vinäger
ev. salt

Riv och strimla grönsakerna. Spara en riven rödbeta till slutet. Det ger soppan fin färg. Fräs grönsakerna i smör. Häll på vatten och buljongtärningar, svartpeppar och lagerblad. Låt soppan koka i 15-20 minuter. Lägg i den sista rödbetan och smaka av med vinäger och salt. Servera med crème fraiche och finhackad persilja.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny