En typisk medelhavsrät. Vi fick den rdan på planet till Israel. Fräscht och syrligt. Finns numera att köpa på saluhalen i Hötorgshallen i Stockholm. Men vi bor i Karlstad så vi gör vår egen.

Hummus till vänster och Baba ghanoush till höger.

1 stor aubergine
1 msk tahini
1 vitlöksklyfta
citronsaft
salt och svartpeppar
hackad persilja och olivolja
(1 finhackad skinnfri och kärnfri tomat, detta är inte med i orginalreceptet men så fick jag salladen på flyget på väg till Israel)

Grilla auberginen i grillpanna tills skalet är brunt och skrynkligt. Det tar en stund. Gröp ur och finnhacka innanmätet och pressa ut överflödig vätska. Blanda i mixer med kryddor och citron, det ska smaka syrligt av citron. Blanda ner finhackad tomat för färg och smak samt dekorera med olivolja och hackad persilja.

Smaklig måltid!

Mamma Gunila och Pappa Torgny