Det här är ett riktigt gammalt recept. Inger Fehn, prästfrun i sjömanskyrkan i London gjorde den här populära kakan till kyrkkaffet. Anledningen till att jag plockade fram det var att det var dags för terminens kaffevecka och min kollega Josefin nämnde att hon gillar havrekex. På så sätt löste hon den vanliga våndan för vad man ska hitta på den här gången.

3 dl havregryn
2 dl socker
½ dl sirap
150 g smält smör
½ dl mjölk
1½ dl mjöl
½ tsk bakpulver

75 g rumsvarmt smör
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
(1 tsk nèskaffe)

Blanda först de torra ingredienserna, tillsätt sirap, smör och mjölk. Klicka ut smeten glest på bakplåtspapper. Grädda ca 8 minuter i 175 grader. Lägg på galler för att svalna. Blanda ihop fyllningen och lägg en klick mellan två flarn. Kakorna kan gärna förvaras kallt.

Trevlig Advent!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny