Mjuk saffranskaka

När jag hämtade Torgny på jobbet i fredags sa Therese (stiftets vänliga och glada ansikte i receptionen) att det saknas en mjuk saffranskaka på hemsidan så här kommer den. Amanda hjälpte mig att baka den.

Adventspyssel med god eftersmak.

200 g smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)

Smält smöret, häll i mjölken och saffranet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det i äggsmeten. Tillsätt mjölkblandningen. Häll i en smord rund bakform med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45 minuter. När kakan svalnat pudra med florsocker.

Saffran är gott och vackert!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny