Jag gillar matlagning, men är inte särskilt bra på det. Som jag skrivit tidigare är jag en fena på att skära, hacka och förbereda. Dessutom är jag en virtuos på att diska. Men ibland får jag förtroendet att göra maten. En favorit som jag "lärt mig" på restaurang är färsk pasta med olika stekta grönsaker. Man tager vad man haver, eller vad man hittar på Willys. Att hacka och skära går bra. Men tajmningen när allt skall stekas i massor med stekpannor är inte min styrka. Därför missade jag att salta pastavattnet denna fredag. Men gott blev det ändå!

Korslagda sparris känns trendigt. Undrar om korslagda grissini också är det?

Skär i lagom stora bitar grönsaker och stek separat t ex:
Zucchini
Svamp t ex portobello
Körsbärstomater
Paprika
Sparris

Koka pastan och stek de skurna grönsakerna separat. Paprikan grillade jag i mikron på stektalrik. Tomaterna och sparrisen grillade jag i grillpanna. Dessutom rostade jag pinjenötter i torr panna. Lägg upp pastan och sprid grönsakerna över pastan. Strö riven parmesan och pinjenötter över pastan samt lägg sparrisen på toppen (för att det ser snyggt ut). Servera med grissini och cremé fraiche med vitlök.

Trevlig helg!

Pappa Torgny