Ännu ett nytt recept från påskbordet. Receptet kommer från NWT och Lena Sewall. Hon delar med sig av sin receptskatt. Det här känns som ett 70-tals recept eller kanske det är ännu äldre.

Lite kletigt att skära rullen i bitar, en vass kniv är bra att ha.

För 12 personer

1 1/2 dl vatten
1 dl mjölk
50 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
4 ägg

Koka vatten, mjölk och smör. När det kokat upp vispa ner mjölet med elvisp. Vispa ner äggen, ett i taget. Smeten blir seg. Bred ut den på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Ta ut den och låt omeletten svalna

Fyllning

500 g räkor med skal
200 g kallrökt lax
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
1/2 dl finhackad dill
1/2 dl finhackad salladslök
2-3 msk nyriven pepparrot
salt

Skala och hacka räkorna. Dela laxen i små fina bitar. Vispa grädden hårt. Blanda alltsammans och smaka av med salt och pepparrot. Bred över den kalla omeletten. Rulla som en rulltårta och skär i skivor. Dekorera med sallad och gräslök.

Knytkalas är gott och trevligt.

"Ju fler vi är tillsammans ju gladare vi blir" Ernst Rolf

Mamma Gunilla och Pappa Torgny