Potatis och purjosoppa

Det här är en snabb och god soppa som man kan göra efter jobbet. Särskilt om man har ett gott bröd till. Jag har varit på bondemarknad i Karlstad och köpt bröd bakat med surdeg, gamla sädessorter och gräddat i vedeldad bakugn. (Solbergs Bagarstuga, Lilla Vänsberg). Kroppen mår bra efter en sådan middag.



4 portioner

1 msk smör
1 stor purjolök
6-8 st potatisar
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
3 msk creme fraiche
salt och peppar

Fräs skivad purjolök i smör i fem minuter. Skala och skiva potatisen. Tillsätt vatten, potatis och buljongtärningar. Koka i 15 minuter. Smaksätt med salt, peppar och creme fraiche och toppa med finhackad gräslök (gärna från eget växthus).



Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny