När vi för en gångs skull får egna äpplen bakar vi gärna äppelkaka och bjuder på. Passar också bra som efterrätt med ett glas sött vin till medeltidsmiddagen. Kaffe fanns ju inte på medeltiden.



1 långpanna räcker tll 15-20 personer

6 dl vetemjöl
6 dl socker
2 tsk bakpulver
200 g smör
3 dl mjölk
4 ägg
Saft och skal från en citron
4 äpplen
2 msk kanel
5 msk rörsocker
1 dl flagad mandel

Smörj och bröa långpannan. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Smält smör, häll i mjölk och låt det svalna. Tillsätt vätskan tillsamans med citronska, citronsaft och ägg. Röres till en smet som hälls i långpannan. Skala och klyfta äpplena, blanda med kanel och lägg dem fint i smeten. Strö över rörsockret och den flagade mandeln. Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny