Logo

Pasta med örter och trattkantareller.

Jag är ständigt på jakt efter recept där jag kan få nytta av alla trattkantareller som Torgny bär hem från skogen och torkar i vår svamptork. Det här receptet kommer från Go'morron i fredags och det var lika gott som det lät.


Jordärtskockan gifter sig bra med svampen.

400 g pasta
3 dl grädde
1 1/2 dl persilja
1 1/2 dl basilika
1 vitlöksklyfta
1 tsk pressad citron
1-2 tsk grönsaksfond

300 g jordärtskockor
200 g champinjoner
1 stor näve torkade trattkantareller
smör
salt och peppar

Lägg trattkantarellerna i blöt.
Skala jordärtskockorna och skär i mindre bitar och koka dem ca 4 minuter i lättsaltat vatten.
Skiva och stek champinjoner, trattkantareller och jordärtskockor i smör. Krydda med salt och peppar. Det blir bäst om man steker var för sig. Håll dem sedan varma.
Koka pastan knappt klar och skölj pastan i kallat vatten.
Hacka örterna och koka upp med grädden. Koka i 2-3 minuter. Mixa med mixerstav. Smaka av med vitlök, citron, salt och peppar.
Blanda ner pastan. Lägg upp i en djup talrik och lägg på svamp och jordärtskockor. Tycker man att det känns torrt är det gott med crème fraiche till.

Lite omständligt med väl värt besväret!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Template Design © Joomla Templates GavickPro. All rights reserved.