Värmlänningar och Scotch shortbread
Jag provbakade några av Lenas Sewalls kakor från nya kokboken "Mina godaste julrecept". Jag valde Värmlänningar, vi är ju det sedan 26 år, och Scotch Shortbread som ett minne av vår Englandstid där vi en gång träffades.
Kakorna passade bra till Adventskaffet.
Värmlänningar 24 st
2 1/2 dl brun farin
1 msk vetemjöl
3 dl nötkärnor
1 krm salt
2 äggvitor
ev 1 tsk vatten
Lägg alla torra ingredienser i matberedaren och mixa. Vispa äggvitan och blanda ner i mjölblandningen. Är den för torr tillsätt lite vatten. Rulla 24 bollar och lägge en nöt på varje. Grädda kakorna i 150 grader i 15-20 minuter. Låt dem svalna på plåten annars går de sönder när man lyfter dem.
Scotch shortbread
200 g smör
325 g mjöl (5 1/2 dl)
125 g socker (1 1/2 dl)
Blanda degen i en mixer. Rulla den till en rulle i önskad storlek, rulla in den i plast och låt den ligga kallt en timme. Skär i tunna skivor och grädda i 175 grader i 20-25 minuter. Passa kakorna de ska vara ljusa eller en aning bruna annars smakar de bränt. Lena kavlar sina kakor men jag är för bekväm och gör på mitt lättare sätt. Kakorna på bilden är dock traditionella i formen.
Gott till kaffet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
