Sill kan smaksättas nästan med vad som helst. Utöver vår vanliga julsill med nejlika och kryddpeppar blev det lingon och jordgubb i år. Lingonsillen gjorde Maud på TV. Den gjorde sig så bra i glasburken. Jordgubbssillen fick Torgny i somrars i biskopsgården, gjord av Kjell och Bolas från Terassen i Mariebergsskogen. En riktig höjdare.

Sill i tre röda nyanser.

Lingonsill

5 urvattnade sillfiléer
1 dl 12% ättika
2 dl socker
3 dl vatten
2 tsk vitpeppar
2 tsk kryddpeppar
1/2 dl finstrimlad purjolök
1 dl frysta lingon

Koka upp lagen och låt den kallna. Lägg i sillen med övriga ingredienser. Låt stå i två dygn.

Jordbubbssill

5 urvattnade sillfiléer
1 dl 12% ättika
2 dl socker
3 dl vatten
1 msk 4 peppar blandning
1 dl frysta jordgubbar + 1 dl små

Koka upp lagen med jordgubbarna sila bort bären och låt den kallna. Lägg i sillen med peppar och de små jordgubbarna. Låt stå i två dygn. På sommaren kan man naturligtvis använda de färska jordgubbarna och lägga i dem några timmar före servering.

Gott slut på 2011!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny