Steka svamp

Av Torgnys finska arbetskamrat har vi fått ett bra tips om kantareller. Man steker svampen i varma och torra gjutjärnsstekpannor, lite åt gången. När vätskan försvunnit tillsätter man en rejäl klick smör, salt och peppar. På detta sätt behåller svampen mer av sin smak. Dessutom håller den bättre i frysen, men då skall man inte tillsätta smör och kryddor. Fettet förkortar tiden man kan ha svampen i frysen.

En korg med gyllengula kantareller     Två stekpannor med kantareller

Mamma Gunilla och Pappa Torgny