Fisksoppa med fänkål och saffran

Fänkål och saffran är gott tillsammans med fisk. Jag googlade fänkål och fick fram det här receptet. Där sägs det att fänkål är bra mot hosta och bra för matsmältningen. Jag har inte följt receptet fullt ut. Hade mera tomat och inget vin i min soppa. Jag serverade en klick crème fraiche till. Det är säkert gott med aioli också.

4 msk olivolja
1 strimlad purjolök
1 strimlad fänkål
1 stor potatis i tärningar
2 vitlöksklyftor
1 pkt saffran
1 1/2 liter fiskbuljong
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin
1/2 tsk timjan
vitfisk, musslor och räkor efter behag.

Låt soppan värma i vintermörkret.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny