Andreas har varit den av barnen som har ätit all min mat med god aptit. Han uppskattar vardagsmaten och festmaten lika mycket. Det är alltid tacksamt att bjuda honom på mat. När han fyllde 20 så ville han fira med god fisksopp och då gjorde vi den här...



400 gr laxfilé
400 gr räkor
2 palsternackor skivade
2 stora morötter skivade
1 fänkålsstånd strimlad
½ purjolök finstrimlad
2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
salt och vitpeppar

Tillbehör
majonäs+vitlök
2 dl crème fraiche ½ gr saffran och salt



Koka grönsakerna i buljongen i 12 min. Ångkoka fisken eller ta ur lite av buljongen och sjud dem i en separat kastrull. På det sättet är det lättare att få fisken att hålla ihop. Lägg i räkorna i soppan strax före servering. Häll upp soppan och lägg laxbitar ovanpå soppan. Servera med tillbehör och ett gott bröd.

Smaklig måltid !

Mamma Gunilla och Pappa Torgny