Ugnsrostad potatis och rödbeta med trattkantarell
Under tiden vi åkte för att se om tranorna kommit till Apertin skötte maten sig själv i ugnen. Det gillar jag.
Mat som "lagar sig själv".
5 rödbetor
10 potatisar
4 msk olivolja
1 msk honung
salt och svartpeppar
fetaost
1liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1-2 torkade trattkantareller
1-2 dl grädde
hackad persilja
Skala och klyfta potatis och rödbetor. Lägg dem på en plåt var för sig och ringla över olja och honung, salta och peppra. Stek i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter. Lägg på fetaosten de sista fem minuterna och höj värmen till 225 grader. Blötlägg kantarellerna. Stek lök och vitlök i smör. Tillsätt svampen och fräs en stund. Tillsätt grädden och koka i några minuter. Smaksätt med salt och peppar och tillsätt persilja. Servera med en grönsallad.
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
