När vi var i Östergötland köpte vi massor av ekologiska ägg i granngården till vandrarhemmet. När jag kom hem insåg jag att vi inte bara kan koka och steka ägg utan det fick bli lite bakning också. Det här är ett gammalt recept från "Sju sorters kakor", min mest använda bakbok. Den hade jag med mig till England 1981 när jag skulle jobba som husmor i sjömanskyrkan (SKUT). Jag har köpt de nya upplagorna också.

"Sju sorters kakor" utkom första gången 1945. Våra upplagor är från 1975,
1985, 1994 och 2005.

Goda kakor på sommarduk.

2 kokta äggulor
2 råa äggulor
1 dl socker
150 g smör
4-5 dl vetemjöl

äggvita
pärlsocker

Mosa de kokta äggulorna, blanda med rå äggulorna, socker och smör. Rör tills det är pösigt. Tillsätt 4 dl mjöl och tillsätt sedan lite mjöl i taget tills degen är smidig men inte torr och smulig. Dela degen i ca 45 bitar. Forma till en kringla. Pensla med äggvita och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 8 minuter.

Förföriskt goda nygräddade!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny