Gott och somrigt. Kräver lite tid men är värt besväret.

Sommargott med grillat på altanen.

2 dl quinoa
4 dl vatten
1,5 grönsaksbuljongtärningar

3 paprikor i olika färg
150 g stora champinjoner
250 g körsbärstomater
blandad sallad

marinad
2 msk olivolja
1 msk finhackad timjan
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar

vinägrett
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap

Skölj quinoan i varmt vatten för att bli av med den lite beska smaken, koka quinoan i vatten och buljong. Låt den svalna. Dela paprika och champinjoner i stora bitar och lägg i marinad i 30 minuter. Grilla grönsakerna. Blanda med quinoan. Lägg upp på fat med sallad och halverade tomater. Ringla över vinägretten.

Gott med grillat!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny