Nyponsoppa med mandelbiskvier

Min farmor Johanna gjorde riktig nyponsoppa av torkade nypon. Jag älskade hennes nyponsoppa.  I flera år har jag sökt torkade nypon i hälsokostaffärer men inte hittat. I juli var vi i Stockholm och i Hötorgshallen hittade jag dem i ståndet där man säljer alla möjliga torkade frukter. Jag köpte två påsar på en gång. Nu har jag prövat att tillaga dem enligt Per Morbergs recept. Det gick bra. Biskvierna är hans recept också.


Hemlagat är godast!


I Hötorgshallen i Stockholm finns mat från hela världen.

1,5 dl torkade nypon
1 liter vatten
1-1,5 dl råsocker
2 msk vatten + 0,5-1 msk potatismjöl
ev. citronsaft

Mixa nyponen till pulver. Blanda med vatten och socker, koka upp och låt sjuda i några minuter. Blanda vatten och potatismjöl, rör ner i soppan till önskad konsistens. Smaka av och tillsätt eventuellt lite citronsaft. Servera soppan ljummen med grädde och biskvier.

100 g mandel
0,5 dl kokos
1 äggvita

Låt mandelmassan bli rumstempererad. Riv den och blanda den med uppvispad äggvita och kokos. Spritsa eller klicka ut på plåt. Grädda i ca 15 minuter i 150 grader.

Sensommarskörd!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny