Potatispankaka

En billig, god och mättande vardagsmiddag. Man får dessutom lite tid till andhämtning när pannkakan står i ugnen.

3 ägg
7 dl mjölk
4 dl mjöl
1 tsk salt
8 rårivna potatisar

Gör pannkakssmeten och blanda ner potatisen. Grädda i långpanna 35 minuter i 225 grader. Servera med lingonsylt eller äppelmos.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny