En god tomatsoppa i vintermörkret. Den 16-årige sonen tog två portioner och kollegorna från jobbet, som var här, ville ha receptet på bloggen. Här kommer det.

Vi gillar soppa. Är dessutom en bra bjudmat.

3 burkar krossade tomater
2 finhackade gula lökar
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk smör
8-10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 skalade fintärnade potatisar
1 msk tomatpuré
1 tsk basilika
1 krm timjan
1 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
1 msk honung
1,5 dl grädde

Fräs den hackade löken i smör på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt allt utom grädden och koka i 30 minuter. Tillsätt grädden och koka upp soppan. Servera med rostade brödkrutonger.

25 g jäst
1,25 dl mjölk
1,25 dl vatten
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
6-7 dl vetemjöl

100 g finhackade soltorkade tomater + lite av oljan.
0,5 tsk basilika
1 uppvispat ägg
flingsalt

Värm mjölk och vatten till 37 grader. Tillsätt jästen, saltet, oljan och mjölet. Låt degen jäsa i 30 minuter. Kavla ut degen som till bullar. Bred ut tomathacket. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg i bullformar. Pensla med ägg och strö över flingsalt. Grädda i 225 grader i ca 12 minuter.

Värmer gott i vinterkylan!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi fick en soppkokbok av Mari Hermansson när vi var på Värmlands Bokmässan på museet i november. Idag provade vi champinjonsoppa. Passade bra med en värmande soppa efter utflykt på Göteborgsudden. Vackert men kylslaget.

350 g färska champinjoner
100 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl grönsaksbuljong
1 l mjölk
1/2 dl sherry
salt och peppar

Skär champinjonerna i små bitar. Fräs dem i en kastrull tills vätskan är borta. Tillsätt smöret och fräs en liten stund. Pudra över mjölet och rör ner vätskan. Koka i 10 minuter. Smaka av med sherry, salt och peppar.

Ljuset återvänder!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Fänkål och saffran är gott tillsammans med fisk. Jag googlade fänkål och fick fram det här receptet. Där sägs det att fänkål är bra mot hosta och bra för matsmältningen. Jag har inte följt receptet fullt ut. Hade mera tomat och inget vin i min soppa. Jag serverade en klick crème fraiche till. Det är säkert gott med aioli också.

4 msk olivolja
1 strimlad purjolök
1 strimlad fänkål
1 stor potatis i tärningar
2 vitlöksklyftor
1 pkt saffran
1 1/2 liter fiskbuljong
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin
1/2 tsk timjan
vitfisk, musslor och räkor efter behag.

Låt soppan värma i vintermörkret.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer ett recept till från Tareqs kokbok. Vi gillar blomkålssoppa men han lyfter soppan till nya höjder med paprika och mandel.

Soppan ser tam ut men skenet bedrar.

soppa 6-8 personer

1 stort blomkålshuvud
2 små gula lökar
4 vitlöksklyftor
50 g smör
2 msk olivolja
2 msk färsk timjan
2 dl vitt vin
2 l kycklinbuljong
4 dl grädde
salt och vitpeppar

Skär blomkålen i bitar men spara några små buketter, det ska bli ca 2 dl. Hacka lök och vitlök och fräs i olja och olivolja. Tillsätt blomkål och timjan låt fräsa med en stund. Tillsätt vin, buljong och grädde. Koka till blomkålen är mjuk och mixa till en slät puré.

Både gott och vacker.

blomkål och mandel

2 dl blomkålsbuketter
1 dl hela mandlar
1 msk smör
flingsalt

Värm blomkål och mandel i smör i en kastrull. Tillsätt flingsalt när det är klart.

paprikaconfit

2 små röda paprikor
1/2 dl olivolja
1 kvist rosmarin
2 tsk ättika 12%
salt

Strimla paprikan fint och stek i olivolja tillsammans med rosmarin tills vätskan är borta, ca 5 minuter. Tillsätt ättika och låt syran avdunsta. Salta lätt och låt svalna.

Bered er på en smakupplevelse!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny