Lätt och Snabbt

Smörrebröd med avocado och tomat

Jag älskar avokado; idag lyckades jag leta fram två som var perfekt mogna. Ett tips är att fästet ska lossna lätt och det ska vara ljusgrönt under samt att den ska ge efter lite när man klämmer på toppen av avokadon.


Detta blev vår frukost men det duger bra till lunch också.


Allt förberett för smörrebrödstillverkning.

4 skivor rågbröd
2 avokado tärnad
1 stor tomat tärnad
lite finhackad purjolök
citronpeppar
sallad

Dela avokadon, ta bort kärnan, skär fruktköttet i ett rutmönster i medan avokadon är kvar i skalet. Gröp sedan ut med sked. Hackat och klart! Blanda alla ingredienser utom salladen försiktigt. Lägg salladen och avokadoröran på rågbrödet. Toppa gärna med lite extra citronpeppar.

Ha en bra dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Pizza med pesto och mozzarella

Jag blev inspirerad av en arbetskamrats lunchlåda. En glutenfri färdiglagad pizza som spred en förförisk doft i vårt personalkök. Idag när vi umgåtts med barnbarnen 3 och 6 år gamla passade det bra med något lätt och gott


Färdig för ugnen. Snabbt och gott en söndagskväll efter en heldag med barnbarn. Mission accomplished!

1 färdigt pizzakit med tomatsås
olivolja
strimlad soltorkad tomat
riven ost
mozzarella
pesto

Pensla pizzadegen med olivolja. Häll på tomatsås, tomatstrimlor och lite riven ost. Toppa med mozzarella och pest. Grädda ca 15 minuter i 200 grader. Njut av doft och smak!

Snabbt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Päronpizza

Vi pratar mycket mat när vi sitter och äter våra matlådor på jobbet. Denna pizza tipsade vår församlingsherde Jannica i Sävedalen om. 


En lite ovanligare pizza än den vi åt när vi introducerades för pizza på 1970-talet.


Ingredienserna, men valnötterna och honungen sparas till efter gräddningen.


Mozzarella i botten och gorgonzola på toppen.

färdig pizzabotten
1 mozzarella
1 päron i tunna skivor
gorgonzola

hackade valnötter
flytande honung

Låt pizzadegen ligga framme i 10 minuter. Rulla ut den på en plåt och lägg mozzarella i botten, päron och gorgonzola ovanpå. Grädda ca 15 minuter i 200°. Toppa med valnötter och honung. Njut!

Matprat ger inspireration!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Pizza bianco med tomat

Den här pizzan bjöd Anna och Samuel på ute i sitt nybyggda hus och dito kök. Lätt och gott!


Pizza bianco före den slutliga toppingen.

1 färdig pizzabotten
1 kula mozzarella
grovriven parmesan
ruccola
parmaskinka
olivolja
färsk basilika

vårt tillägg
körsbärstomater
soltorkade tomatstrimlor i olja
oliver

Grädda pizzabotten med bara mozzarella i 200 grader ca 15 minuter, jag lade på halverade körsbärstomater också. Mixa lite olivolja med en näve basilikablad. När pizzan är klar strö över parmesanosten och häll oljan på pizzan samt toppa med ruccolan och parmaskinka (oliver och tomatstrimlor).


Torgnys vegetariska variant med oliver och soltorkade tomater.


Gunillas variant med skinka.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ostägg

Efter jul kan det bli en del ostbitar över. Av dessa kan man göra ostägg.


Vi gillar ost, och detta är oooost!

valfri riven ost
keso
1 ägg per person
paprikapulver

Smörj en eldfast form. Lägg riven ost i botten, några matskedar keso, knäck i äggen och täck med ett lager ost och pudra över paprikapulver. Gratinera i 175 grader ca 20 minuter. Servera med en sallad, för det blir mäktigt men gott!

Gott Nytt År 2018!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Fänkålspesto

Vi fick provsmaka den här peston på ICA i Lerum och föll direkt.


Sommarlätt middag en varm kväll på altanen.

1 fänkålshuvud
1 kruka dill
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk socker
2 msk äppelcidervinäger
1 pressad citron
2 dl riven Västerbottenost
0,5 dl olivolja
salt och vitpeppar

knäckebröd
kallrökt lax

Skär fänkålen i mindre bitar, mixa i matberedare med allt utom oljan. Tillsätt oljan mot slutet lite åt gången på lägre hastighet. Smaka av med salt och peppar. Servera med knäckebröd och kallrökt lax.

Jag kan motstå allt utom frestelse! (Oscar Wilde)

Mamma Gunilla och Pappa Torgny