Kaffebröd

Linas rullrån

Jag hittade en gammal julbakskokbok på gengåvan för 15 kronor. Det var rullrånen som lockade mig. Jag tycker att de är så vackra och goda men svåra att rulla. Det här receptet med potatismjöl fungerade perfekt.


Sött, sprött och smuligt.

150 g smör
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
1/4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker, eller 1 tsk stött kardemumma
1/2 dl grädde
1 dl mjölk

Smält smöret och låt det svalna: Vispa ägg och socker och rör ner de torra ingredienserna.Rör ner fettet och till sist gräddmjölken. Grädda och rulla dem direkt eller lägg dem över ett glas så blir det ätbara glassbägare.

Gott Nytt År 2012!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Biscotti, mandelskorpor

Mandelskorpor som serveras med lite portvin i väntan på att alla gäster ska droppa in. De kommer från Karlstad, Stockholm, Forshaga och från löpträningen. Bror Göran ska springa maraton i Berlin. Vi ska fira pappa Torgny 56 år.


Portvinet fick Torgny i 50-årspresent. Nu har det mognat, liksom Torgny.

100 g mandel, grovhackade
75 g smör, smält och avsvalnat
2 ägg
2 dl råsocker
2 msk honung
5-5 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk råsocker till utbakning

Vispa ägg, socker och honung pösigt. Häll i smöret och blanda ner mjölet blandat med bakpulver och mandlarna. Dela degen i tre delar. Rulla ut tre längder. Grädda i 20-22 minuter i 200 grader. Låt längderna vila i ett par minuter. Skär den i 2 cm breda bitar. Torka skorporna i ugnen i 1 1/2 timme på 110 grader.

Grattis i efterskott!

Mamma Gunilla

Värmlänningar och Scotch shortbread

Jag provbakade några av Lenas Sewalls kakor från nya kokboken "Mina godaste julrecept". Jag valde Värmlänningar, vi är ju det sedan 26 år, och Scotch Shortbread som ett minne av vår Englandstid där vi en gång träffades.


Kakorna passade bra till Adventskaffet.

Värmlänningar 24 st

2 1/2 dl brun farin
1 msk vetemjöl
3 dl nötkärnor
1 krm salt
2 äggvitor
ev 1 tsk vatten

Lägg alla torra ingredienser i matberedaren och mixa. Vispa äggvitan och blanda ner i mjölblandningen. Är den för torr tillsätt lite vatten. Rulla 24 bollar och lägge en nöt på varje. Grädda kakorna i 150 grader i 15-20 minuter. Låt dem svalna på plåten annars går de sönder när man lyfter dem.

Scotch shortbread

200 g smör
325 g mjöl (5 1/2 dl)
125 g socker (1 1/2 dl)

Blanda degen i en mixer. Rulla den till en rulle i önskad storlek, rulla in den i plast och låt den ligga kallt en timme. Skär i tunna skivor och grädda i 175 grader i 20-25 minuter. Passa kakorna de ska vara ljusa eller en aning bruna annars smakar de bränt. Lena kavlar sina kakor men jag är för bekväm och gör på mitt lättare sätt. Kakorna på bilden är dock traditionella i formen.

Gott till kaffet!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Körsbärskaka

Den växt som trivs bäst i vår trädgård är ett vildskott från min kompis Lena Sahlbergs mamma Mariannes trädgård. Vi fick det när vi flyttade hit 1989. Nu är det stort och präktigt. I år dignar det av körsbär. Visst är de vackra! Receptet på körsbärskaka kommer från mormor Iris. Livet väver sina trådar med minnen. Spara de goda och glöm de trista så skimrar väven.


Våra körsbär är en njutning för ögat...


...och goda att bjuda på.

1 ägg
1½ dl socker
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (mitt tillägg)
150 gr smält smör
250 gr bär
1-2 dl socker,  gärna råsocker

Vispa ägg och socker. Tillsätt övriga ingridienser. Lägg smeten i en smord form. Lägg på bären, men inte ända ut i kanten. Strö över socker. Grädda i 175 grader på galler i botten av ugnen i 25 minuter. Servera med vaniljsås eller grädde.

Njut av sensommarens bärskörd!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

PS Det finns en växt till som frodas och trivs i trädgården. Det är en ek-planta som Torgny räddade från allmänningen utanför tomten när våra hus byggdes. Den är en praktfull ek idag.

Kolakladdkaka

Miriam ringde och frågade efter det här gamla receptet och jag hittade det i min digra samling. Lite ordning har jag. Då kom jag på att det passade att göra eftersom både Torgny och jag hade kaffevecka på våra jobb. Vi dubblade satsen och gjorde en och annan "gottegris" nöjd på fredagen ;-) Man kan inte räkna kalorier när man gör den här kakan. Den spränger alla ramar men den är goood.


Sött och gott gillas av de flesta, men en bit räcker.

kladdkaka

200 smör
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

kolasmet

2 dl grädde
2 dl socker
4 msk sirap
100 g mörk blockchoklad, gärna med en smak

Smält smöret och blanda med sockret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Vispa äggen lätt för sig och rör ner sist. Grädda i en liten långpanna 25x30 cm eller vik ett bakplåtspapper i rätt storlek. Grädda i 15 minuter i 175 grader. Vi dubblade satsen och då får man förlänga tiden ca 10 minuter. Under tiden koka kolasmeten utan chokladen. När den tjocknar och blir ljusbrun rör ned chokladen, bruten i mindre bitar. Låt kaka och sås svalna lite innan ni häller såsen över kakan. Ställ kakan kallt och låt den stelna. Kakan är så mäktig att den räcker till ca 25-30 bitar.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Chokladdrömmar

I söndags, den 19 juni, firade vi farfars "90-års dag". Dvs det var 90 år sedan han föddes. Tyvärr gick han bort redan 1982. Farmor hade samlat oss barn och barnbarn samt några syskonbarn till Farfar. Vi lade en blomma på graven, hade en andakt i farfars kyrka och så samlades vi kring kakbordet och minnena. Farfars hobby var att baka kakor till julen. Innan han blev präst gick han nämligen som konditolärling.


Barn och barnbarn samlade utanför farfars kyrka i Tumbo.


Jonathans önskekaka. Ett nytillskott i kaksamlingen.

100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 rågade msk kakao
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl

Rör smör, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ner oljan. Blanda 4 dl mjöl, kakao och hjorthornssalt. Blanda ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet lite i taget tills det går lätt att rulla en boll utan att den kladdar eller spricker. Grädda i 175 grader i ca 14-15 minuter.

Tack Mor, för en trevlig dag i Tumbo!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny