Kaffebröd

Chokladtryffeltårta

 En underbart god och mäktig tårta för alla som älskar choklad. Den blir godare om den görs en dag i förväg.


En god kaka för ett gott nytt år!

 12-15 bitar

pajdeg

225 g smör
5 1/2 dl mjöl
1 1/2 ägg
3/4 dl socker

fyllning

100 g kokosfett
2 ägg
5 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

Blanda pajdegen och låt den bli kall. Kavla ut 2/3 av degen och lägg i botten på en pajform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Smält kokosfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Blanda ner kakaon. Rör ner kokosfettet lite i taget. Klicka ut i pajformen. Kavla ett lock av resten av degen. Grädda på galler på botten i ugnen i knappt 200 grader ca 30 minuter. Låt kakan stå över natten. Dekorera med smält blockchoklad och florsocker.

Gott nytt år!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Morotsmuffins

Vi är inte så många i huset längre, så det behövs inte så många muffins när jag ska baka. Det här receptet blir tre stora muffins.


En söt avslutning på middagen.

1 ägg
1 dl socker
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,5 dl olja
1,5 dl finriven morot

50 g färskost
2 msk rumsvarmt smör
1 dl florsocker
lite limesaft

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner de torra ingredienserna, oljan och morötterna. Häll i tre stora muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 25 minuter. Rör samman toppingen och lägg den på muffinsarna när de svalnat.

Man får unna sig något gott ibland!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Knäckig äppelkaka

En knäckig och god äppelkaka från AoM.


Höstgott med trädgårdens äpplen.

1 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör
3 fasta syrliga äpplen
1 tsk kanel
1 msk råsocker

Vispa ägg och socker. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Rör ner det smälta smöret. Lägg smeten i en form med löstagbar kant. Tryck ner äppelklyftor i smeten. Pudra kakan med socker och kanel. Grädda kakan mitt i ugnen 175 i 40 minuter.


Årets äppelskörd är god, liksom äpplena. I bakgrunden syns tomaterna i växthuset.

God höst!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Choklade chips cookies

I vardagen blir det inte så mycket fika på jobbet. En kollega sa att vi kan väl fika på vår konferens i alla fall. När det blev min tur tog jag fram ett gammalt recept från Torgnys systerson Oscar som gått på konditorutbildning på gymnasiet. En lättlagad och mycket god kaka.


Ibland är det gott med en kaka till kaffet.

100 g smör
1 1/4 dl farinsocker
3/4 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
100 g hackad choklad

Rör smör och socker smidigt. Blanda de torra ingredienserna. Blanda ner ägg och mjölblandningen och den finhackade chokladen. Gör 20 stycken bollar och lägg på plåten. Lägg dem glest eftersom de flyter ut. Grädda i ca 12 minuter i 175 grader.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Lemon Drizzle Cake

På Winckleys café i Preston har de goda och maffiga muffins, Lemon drizzle. Jag kombinerade tysk citronkaka (sju sorters kakor) med engelsk lemon curd i ett försök att återskapa, en vinnande kombination om jag får säga det själv.


Somrig muffins att avnjutas i solen.

150 g smör
3 ägg
2 dl socker
0,5 krm salt
rivet skal av 1 citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
pärlsocker

saften av 1 citron
1,5 dl florsocker
1 msk vatten

lemon curd

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, socker och salt pösigt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och citronskal. Rör ner det avsvalnade smöret. Fördela i sex stora muffinsformar. Grädda i 200 grader i 25 minuter. Blanda citron, vatten och florsocker. Skeda över de varma muffinsarna. När muffinsen svalnat spruta i lemon curd med en spritstyll.


Med ett specialverktyg inköpt i Chester går det smidigt att få in en klick lemon curd i muffinsens mitt.

Soliga sommar!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Gorån

Gorån lagt över ett glas blir en fin ätbar skål.


Somrig efterrätt med hallonsmak.


Det nygräddade gorånet läggs över ett glas och stelnar till en trevlig form.

2 dl mjöl
1 dl socker
1 dl vatten
100 g smält avsvalnat smör
1 tsk vaniljsocker

Blanda till smeten och grädda i gorånsjärn. Lägg dem över ett glas när de är nygräddade.

3 dl grädde
0,5 dl vatten
1 dl socker
1,5 dl frusna hallon

Koka vatten och socker i 5 minuter. Rör ner hallonen. Vispa grädden hårt, blanda med hallonen. Dekorera med hallon, citronmeliss och florsocker.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny