Fisk

Laxwrap

Ett recept från Allt om Mat. Lätt och gott.


Det är gott och trevligt att få äta med händerna ibland.

4 laxfilébitar á 125 g
1 lime
1/2 tsk chilipeppar
3 vitlöksklyftor
1 burk majs
1/2 huvud isbergssallad
4 tortillabröd
2 dl matlagningsyoghurt
salt

Riv skalet av limen. Blanda med yoghurt, 1-2 vitlöksklyftor och 1/2 tsk salt.

Pressa limen och blanda med 1 vitlöksklyfta, 1/2 tsk chilipeppar och 1 knapp tsk salt. Skär laxfiléerna i 4 smala strimlor. Pensla med med marinaden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Stek laxbitarna i ugnen på 175 grader i ca 12 minuter.

Strimla salladen. Värm tortillabröden.

Fördela laxen på tortillabröden tillsammans med isbergssallad, majs och dressing.

God middag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vietnamesisk karamelliserad lax

 En annorlunda och spännande smak. Vi använder ju inte socker i maten så mycket numera.


Lax med sött och starkt, jättegod kombination.

4 laxfiléer utan skinn
5 matskedar strösocker
1 bit ingefära
3 stora vitlöksklyftor, pressad
1 röd chili fint skivad
3 msk fisksås
1 knippe salladslök
vatten

Strimla salladslöken och lägg den i kallat vatten. Strimla ingefäran. Smält sockret med 2 msk vatten i en vid stekpanna i ca 5 minuter tills sockret fått färg.
Lägg i lax, ingefära och vitlök i sockerlagen och se till att allt täcks. Häll på 0,5 dl vatten och fisksåsen. Sänk värmen och låt koka 6-8 minuter.
Strö över salladslöken och servera med jasminris.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Torsk med kryddat smör

Ett recept från NWT som lät lockande.


Hoppsan. Hittade trevliga skaldjurstalrikar på en auktion. Vi äter ju en del från havet, så de passade oss bra.

600 g torskfiléer
50 g smör
2 msk riven ingefära
2 schalottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk japansk soja
1 tsk citronsaft
salt

Salta torskfiléerna och låt dem vila i 10 minuter. Rulla filéerna och lägg dem i en liten ugnsfast form, häll över citronsaften. Stek den finhackade löken i 5 minuter. Bryn smöret och blanda med lök, ingefära och soja. Häll över fisken och tillred i ugnen i 200 grader tills fisken har 55 grader. Servera med pressad potatis och sockerärtor.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Torskburgare m pepparrot

 En god variant på fiskburgare med pepparrot i dressingen.


Vi gillar pepparrot. Det här var en god variant av burgare.

400 g torsk
1 ägg
salt och vitpeppar
4 hamburgerbröd

sallad
rödlök
tomat

3 msk turkisk yoghurt
3 msk majonnäs
1 msk pepparrot

Mixa torsk med ägg och kryddor. Stek fyra burgare. Värm hamburgerbröden i grillpanna eller ugn om du vill. Blanda dressingen och smaka av.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Lime- och saffranslax

Ibland får jag till det! Jonathan sa att det blev jättegott. Jag skapade av det som fanns hemma.


Gult, grönt och gott!

400 g lax
1 pkt saffran
50 g smör
1 färsk broccoli
2,5 dl ris
5 dl vatten
1 tsk salt
2 dl crème fraiche
1 lime

Koka riset. Dela broccolin i mindre bitar och ångkoka. Dela laxen i mindre bitar, stek i smör och saffran. Smaksätt crème fraichen med skalet och saften av limen.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Tandorilaxburgare

 En god och enkel variation för laxburgare.


Låt gärna hamburgerbröden ligga en stund i grillpannan, det förhöjer smaken.

400 g lax
1 ägg
1 tsk tandorikrydda
2 krm salt

chutney
crème fraiche
hamburgerbröd

Mixa laxen med tandoorikrydda salt och ägg. Forma till fyra burgare. Stek i olja på medelvärme. Servera med sallad och valfri chutney blandat med crème fraiche.


Tre-fyra minuter på varje sida. Snabbmat med andra ord!

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny